シェフについて

オーナー シェフ
武蔵 明雄 -Akio Musashi-
1968年 愛知県大府市生まれ
大阪あべの辻調理師専門学校卒業
愛知県内のレストラン・ホテルで修行後上京
フレンチの鉄人・坂井宏行氏がシェフを務める渋谷のラ・ロシェルで修行
中村保晴氏が総料理長を務め、岸本直人氏が率いる銀座オストラルにて修行
恵比寿ウエスティンホテル東京に勤務し様々な国の料理を習得
2010年 刈谷スプーンを開店
2024年 ビストロ 刈谷スプーンとしてリニューアルオープン
Message
お客様へ
旬の食材にたっぷりの手間をかけてテーブルにお届けいたします

刈谷スプーンでは、私が学んできたフランスや様々な国の料理をベースに
その日の食材に合わせた最高の「旨さ」を提供できるように、
日々挑戦を続けてきました。
2024年からはより気軽に、皆様に美味しい料理をお楽しみいただけるよう
ビストロとしてリニューアルいたしました。
夫婦二人の小さなお店なので、少々ご不便をおかけすることも
あるかもしれませんが、お客様に「これは旨い」と言っていただけるような料理を提供するために食材の仕入れ、仕込みから手間を惜しまず丁寧にご用意する姿勢は変わりません。
ぜひ一度、ご家族やご友人・大切な方との楽しい時間を当店で過ごしていただければ幸いです。皆さまのご来店をお待ちしております。
刈谷スプーン オーナーシェフ 武蔵 明雄